泵的压力和为什么你不应该关心。

几乎每个想买浓缩咖啡机的人都听说过，17巴泵的机器比15巴泵的机器做的浓缩咖啡更好。这是一种古老的思维过程，“如果大就是好，那么越大越好”，我一直听到这句话。事实并非如此，所以根据泵的大小来选择机器，你可能会偏离最适合你生活方式的完美机器。直到最近，几乎所有的商业浓缩咖啡机都设定为9格咖啡，只有极少数咖啡机设定为更高压力或可变压力。在这篇博客中，我不打算深入研究压力如何影响整个酿造过程的科学，我们将假设已经从事了几代人的意大利工程师是正确的。

什么是“Bar”压力?

1巴= 14.5磅每平方英寸(psi)，这意味着在9巴的酿造压力下，我们实际上是在130 psi的压力下酿造——这是很大的压力。从这个角度来看，标准的汽车轮胎能承受35 PSI的压力。

如果我们有一个15巴的泵，我们如何在更低的压力下酿造?

所有带有振动泵的高质量机器都有一个阀门，通过将超过9巴的多余压力转移到储液器、泵的进口侧或滴漏盘来降低酿造压力。这些阀门被称为OPV(过压阀)阀门，它们有不同的尺寸和形状。它们还可以作为安全阀，在锅炉过热的情况下缓解过多的压力。

当从一家有浓缩咖啡历史的公司购买浓缩咖啡机时，你可以相信设计机器的工程师。当他们选择水泵时，他们知道需要多大的压力才能以适当的数量和速度将水抽到他们选择的锅炉系统中。然后他们用合适的OPV来控制机器的风格，适合机器设计的客户。因此，如果泵的额定功率为15巴或以上，则无需担心。听起来复杂吗?不，只是相信他们做得对，并专注于选择适合你的生活方式、需求和欲望的机器类型。这就是我要做的。