馥馥浓缩咖啡

制作最好的馥芮白

有人叫它湿卡布奇诺，也有人叫它短拿铁。这是20世纪80年代的创作。可能来自澳大利亚，还是新西兰?

一些一般的平面白色信息

我正在分解如何制作一个，并给出一些做好它的技巧。所以这个词在新西兰和澳大利亚很流行，我们就不讨论它的起源了。它最终传到了英国，现在美国的咖啡师也被要求制作馥芮白。

如果你觉得美式拿铁有点奶，而卡布奇诺上面的气泡有点无味，你会想试试flat white。它通常是在一个6盎司的杯子里，加入双倍浓缩咖啡和4盎司的蒸牛奶。所以它比普通拿铁少了很多牛奶，比卡布奇诺少了很多气泡。这意味着从头到尾都有更多的咖啡味，上面没有泡沫层。意式浓缩咖啡完全与甜奶油微泡沫牛奶结合，与咖啡一起工作，而不是压倒它。

制作最好的平底白鞋的秘诀是:

• 这是一种小量饮料，所以一定要预热你的杯子
• 将双份浓缩咖啡放入预热好的6盎司杯子中
• 制作一份馥芮白需要在冷水罐中加入略低于3盎司的冷牛奶。

需要考虑的一些事情

蒸的时候，先放一点空气进去。牛奶冷却时能更好地吸收空气。然后让漩涡打破气泡，形成非常细的微泡沫，在水罐中稠度均匀。如果做得好，牛奶会有一个闪亮的表面，没有大的气泡和乳胶漆在罐头的稠度。

蒸的时候你要非常高效，少量的牛奶会很快加热，你不想让它太热。如果使用温度计，大约145度将是理想的温度。如果凭感觉，你会想要在水罐拿起来不舒服之前停止蒸。记住，牛奶在150度以下味道最好。

把牛奶直接倒在杯子中央的一个地方。把壶抬高一点，让牛奶和浓缩咖啡充分混合。你可以这样放着，如果愿意的话也可以加点艺术。

需要视频吗?马克和摩根有个很棒的演示，跟我来在这里．

馥芮白绝对是一种美味的饮料。Flat White没有牛奶;它让浓缩咖啡渗透进来，并以甜美和奶油的口感来恭维它。享受吧!