咖啡雪纺蛋糕食谱

想打动一个令人满意的甜点吗?这壮观的浓咖啡和浓缩咖啡雪纺蛋糕送三层朗姆酒超过了一种耐热巧克力软糖糖霜。咖啡雪纺蛋糕很容易做,如果你爱咖啡,可能成为一个新的的最爱!

使一个8英寸或9英寸三层蛋糕。

雪纺蛋糕糊

成分

• 1/4杯中性植物油(大豆、油菜、混合)
• 6个鸡蛋,分开
• 现磨咖啡6汤匙,冷却到室温
• 2茶匙香草精
• 1 1/3杯蛋糕面粉
• 1又1/2杯糖
• 1茶匙发酵粉
• 1/2茶匙肉桂粉
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙酒石酸氢钾

方向

步骤1

烤箱预热到350度。

步骤2

线底部的三个8 - 9英寸的圆形蛋糕平底锅轮羊皮纸或蜡纸,但不要油脂。

步骤3

在一个中等大小的碗里,把石油、蛋黄、咖啡和香草;轻轻搅拌混合。混合在一个大的碗,一起筛面粉,1杯糖,发酵粉,桂皮,和盐。设置干燥的成分。

步骤4

在一个大碗混合与电动搅拌机,搅打蛋白与酒石酸氢钾用中低速搅拌至起泡。提高搅拌速度中,逐渐加入剩下的半杯糖。继续打至软峰形式。

贝克的提示:不要过度搅拌直到僵硬或蛋糕会逃避在冷却。

步骤5

espresso-egg蛋黄混合物添加到干燥的成分和折叠在一起足够的结合。添加打蛋清的四分之一和褶皱在减轻面糊。折叠在白人的其余部分,直到没有条纹依然存在。把面糊中三个准备锅。

步骤6

烤蛋糕大约18分钟,或者直到蛋糕试验机或木制的牙签插入中心出来干净。让锅冷却完全。当冷却,运行一把钝刀在锅的边缘释放蛋糕。转化到线架和消除纸衬垫。

步骤7

组装的蛋糕,一层,平坦的一面,站在蛋糕或盘子。浸泡的蛋糕和1/3杯浓缩咖啡糖浆(下图)。传播约1/3杯的即时软糖糖霜(下图)均匀层的顶部。重复下一层,更多的糖浆和结霜。最后,与第三层。浸泡它剩下的糖浆和霜顶部和侧面与剩下的糖霜。

咖啡糖浆

成分

• 1/3杯热,刚煮好的咖啡
• 1/3杯糖
• 1/3杯黑朗姆酒

方向

步骤1

在一个碗里,咖啡和糖一起搅拌,直到糖溶解。

步骤2

加入朗姆酒和让冷却至室温(水可以代替朗姆酒)。担心咖啡因?使用脱咖啡因咖啡。

即时软糖结霜

成分

• 6盎司不加糖的巧克力融化,冷却
• 4又1/2杯细砂糖
• 3棒(12盎司)无盐黄油,在室温下
• 6汤匙对半或全脂牛奶
• 1茶匙香草

方向

将所有原料放入食品加工机和脉冲合并过程,直到结霜是光滑的。