我发现咖啡(很像培根)有一种趋势，无论你把它和什么食物搭配在一起，它都能显著增强你的口感。当我被要求为这个周末寻找纸杯蛋糕食谱时，我一直牢记着这一点。我搜索的结果是什么?双份浓缩巧克力小蛋糕。这些坏男孩在纸杯蛋糕和糖霜中都加入了浓缩咖啡，为了简单起见，我将把食谱分为两部分。
纸杯蛋糕
成分
- 4盎司浓缩咖啡
- 1/3杯可可粉
- 1茶匙香草精
- ½杯软化黄油
- 一杯砂糖
- 2个室温大鸡蛋
- 12又2/3杯低粉
- 1茶匙小苏打
- ¼茶匙泡打粉
- ¼茶匙盐
- 半杯酸奶油
方向
- 首先，你要把烤箱预热到350华氏度，把松饼杯烤好。
- 把浓缩咖啡、可可粉和香草混合在一起。当你完成后，把混合物放在一边，因为它需要冷却。
- 在另一个碗里，将黄油和糖搅拌均匀，一次加入一个鸡蛋，充分混合。
- 最后，在第三个碗里，混合面粉、小苏打、泡打粉和盐。一旦完成，这就是事情变得有点棘手的地方，因为你不想一次把所有东西混合在一起。取大约三分之一的面粉混合物和约一半的酸奶油，将它们与鸡蛋、糖和黄油混合在一起。你需要按同样的比例加入更多的面粉和酸奶油。
- 加入剩下的面粉混合物(此时酸奶油就用完了)。最后加入浓咖啡，加入香草和可可，充分搅拌。
- 把面糊倒进松饼杯里，填满三分之二，烤16-18分钟。判断你的纸杯蛋糕是否做好的一个好方法是用牙签戳它们。如果你能干净地把它拿出来(没有面糊粘在上面)，你就知道它们已经烤好了。
你吃完了美味的纸杯蛋糕，哇!我们还没做完呢，没有糖霜的纸杯蛋糕有点像没有烧烤酱的小龙虾块!这是不可思议的!现在我们来做摩卡糖霜:
结霜
成分
- 10汤匙软化黄油
- 一杯浓缩咖啡(1.5盎司)
- 半汤匙可可粉
- 3到4杯糖
方向
当你的厨房里充满了冷却纸杯蛋糕的香气时，你会想要拿出一个碗和一个电动搅拌机。
- 首先用搅拌器搅拌黄油，直到它变得松软。加入可可粉，使其完全混合。
- 接下来你要加入浓缩咖啡。当你加糖时，你要慢慢地加，因为糖霜的稠度会根据你加的量而变化。
- 当你有了你喜欢的糖霜后，你要把它放在冰箱里大约10分钟，然后把它涂在你的纸杯蛋糕上。但在你这样做之前，至少要确保它们冷却到室温!
装饰，但你喜欢和享受!
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