咖啡奶油派食谱

1月23日星期一是国家派日，我们很高兴为大家奉上一杯咖啡来庆祝。一个一杯刚煮好的咖啡是任何派的完美搭配，但在这种情况下，它也是配料之一。这个简单易行的食谱有望成为你的最爱之一，成为你派神殿的新成员。

咖啡奶油馅

成分

• 1/4杯面粉
• 1/8茶匙盐
• 2/3杯糖
• 一杯浓咖啡
• 1杯牛奶
• 2个蛋黄
• 2汤匙软化黄油
• 1个烘焙的糕点壳，9英寸

方向

步骤1

烤箱预热至325°。

步骤2

在一个中等大小的炖锅中，混合面粉、盐和糖;加入咖啡和牛奶。搅拌至干料完全混合。

步骤3

把炉子调到中高火，用搅拌器不断搅拌混合物，直到变稠。使用打蛋器可以防止结块。

步骤4

让混合物煮沸，这将激活淀粉，使馅料变稠。

奶油小技巧:用勺子蘸一下馅料来测试厚度。用你的手指把勺子里的混合物划掉。如果勺子保持干净，馅料没有盖住你刚刚刷过的地方，那么馅料的厚度就合适!

步骤5

在一个中等大小的碗里，打两个蛋黄。慢慢地把浓稠的混合物倒入蛋黄中，不停地搅拌。如果你倒得太快，馅料的热量会把鸡蛋煮熟。

步骤6

把馅料放回平底锅，用中火再煮2分钟直到沸腾。经常搅拌。

步骤7

用筛子将混合物染色，然后倒入搅拌碗中。这将有助于你的馅料达到丝滑的质地。

步骤8

慢慢地加入黄油，使之与混合物混合。等所有的黄油都加入后，冷却大约10分钟。偶尔搅拌一下，防止形成一层薄膜。

步骤9

把馅料倒进派皮里。用保鲜膜盖上，在准备蛋白霜装饰时放在一边。

酥皮的

成分

• 2个蛋白
• 4汤匙糖
• 1/2茶匙香草精

方向

步骤1

在一个中等大小的碗里，将蛋白打至起泡;逐渐加入糖，继续搅拌直到形成硬峰。

步骤2

加入香草精，搅拌至完全融合。

步骤3

用勺子把蛋白霜舀到派上，从饼皮边缘开始把馅封住。

步骤4

在325°的温度下烤10分钟或直到蛋白霜变成金黄色。