羊排腌制的咖啡

咖啡似乎有点非常规原料腌制肉类时,但是,对于这道菜我们使用稍微不那么正统的肉。羔羊!当准备好,可以美味的羊肉,招标,最终美味。如果你觉得雄心勃勃,读了一个独特的秘方腌制羊排是一个完美的烧烤季节独特的治疗!

咖啡腌料

成分

• 2茶匙切碎的大蒜
• 1又1/2汤匙切碎的新鲜薄荷叶
• 2汤匙细磨咖啡豆
• 1/4杯大蒜注入橄榄油
• 1/3杯黑比诺
• 1/4茶匙孜然籽
• 1/4茶匙芥菜籽
• 1/4香菜种子
• 2茶匙切碎的新鲜迷迭香
• 1/4茶匙粗粗盐

方向

步骤1

用一个小碗,将大蒜、薄荷、咖啡、橄榄油和葡萄酒。

步骤2

手工磨香料使用杵和臼或香料磨床。磨在一起所有的花椒,孜然种子,芥菜籽,香菜种子,迷迭香,和盐。

步骤3

结合湿的干香料成分和彻底搅拌。备用。

羊肉

• 8额外厚厚的羊腰排
• 2汤匙大蒜注入橄榄油
• 1杯粗切香菇和蘑菇
• 2汤匙切碎的葱
• 1又1/2杯黑比诺
• 1长香草豆,纵向分割
• 1汤匙切碎的新鲜薄荷叶
• 2杯羊肉或鸡汤
• 1/4杯新鲜的煮咖啡
• 1/2茶匙蜂蜜
• 1茶匙玉米淀粉
• 1汤匙黄油室温
• 犹太盐和胡椒调味

方向

步骤1

将羊排在一个大玻璃烤盘,注意不要让他们触摸彼此。然后倒入腌料,用手摩擦彻底在顶部,底部和两边。

步骤2

盖紧塑料袋包装并放入冰箱冷藏至少三到四个小时。当准备做饭,把菜,用纸巾擦拭大部分的腌泡汁。

步骤3

烹饪这道菜,中火加热橄榄油在一个大煎锅或铁煎锅,当它是热的,把蘑菇和葱炒大约4到5分钟,或者直到温柔;蘑菇会释放水分和青葱的不透明。

步骤4

加酒,香草豆和薄荷。把这混合物煮沸然后减少热量煮热,直到液体的数量减少了一半。在股票搅拌,煮咖啡,蜂蜜,继续煮,直到混合物又减少了一半。

步骤5

钳、删除香草豆和丢弃它。如果你喜欢浓的酱汁,加淀粉勾芡,搅拌在一次避免结块。把锅从热量和漩涡的黄油。按你的口味加入盐和胡椒。封面和保暖,你烤排骨。

步骤6

热你的烧烤和精心烹调每侧排7到8分钟或直到肉类温度计寄存器125°F。他们将粉红色。预热盘把煮排骨,用铝箔覆盖松散,并允许休息5到10分钟,继续煮肉,并且整个排的果汁将重新分配。

步骤7

板,两排板,用蘑菇/咖啡酱和装饰,根据需要,用新鲜薄荷枝。即可食用。