如何保持浓缩咖啡的一致性

无论你是一个新来的家庭咖啡师，还是你已经煮了多年的浓缩咖啡，我们都知道日复一日地煮出一致的浓缩咖啡并做出同样美味的饮料是多么困难。但我们有一些咖啡师的小技巧和咖啡技巧，这样你就可以找到你的最佳位置，在家就能做出完美的浓缩咖啡。

如何储存咖啡豆

我们总是说最好的咖啡和浓缩咖啡来自哪里新鲜的全豆咖啡．所以，要得到美味而稳定的浓缩咖啡，第一个关键是确保你把咖啡豆正确地储存在一个密封的密闭容器中，远离热和光。

这将防止水分产生霉菌和/或不新鲜的咖啡豆，也将防止任何热或光对咖啡豆的损害。我们建议选择一个储存容器这将保证你的豆子安全，随时可以使用。

购买一个颗粒大小一致的咖啡研磨机

确保你得到一个磨床，产生一致的颗粒大小，让你的选择，使无限小的研磨调整，也被称为无级磨床。我们真的很喜欢ceadoe37s快速设置电子咖啡和咖啡研磨机:蜗轮调节旋钮，您可以进行微小的调整，而不必把机器拆开，失去您的首选研磨尺寸在其整体。

现在，如果你正在寻找一种完全不浪费咖啡的研磨机，看看Ceado E37SD它有很多与E37S相同的功能，但它也是一个单剂量研磨机，这意味着你放入研磨机的豆子的数量是你研磨后得到的确切重量。我们将在下面详细介绍磨矿的大小和重量。

浓缩咖啡磨粉

研磨的大小取决于你使用的咖啡类型，你的酿造方法，以及你想要的结果。但是，对于初学者来说，我们建议从类似砂糖的研磨粒度开始，然后你可以根据提取时间微调研磨粒度。

黄金法则对于浓缩咖啡来说，两份浓缩咖啡在第一滴浓缩咖啡25-35秒之间，应该会得到2盎司多一点或60毫升。如果你的萃取速度太快，调整到更细的研磨尺寸，如果你的萃取速度太慢，那么调整到更粗的研磨尺寸。用你自己的磨咖啡机试试，看看哪种结果最适合你。

每杯咖啡有多少咖啡渣

如果你剂量双份浓缩咖啡，我们建议从18克开始。你可以用不同的量，但为了一致性，试着每次提取18克，特别是如果你用的是同一种咖啡。

如果你想更进一步，你可以使用秤帮助你完成这一步。你可以自己称量咖啡的重量，也可以用便携式滤器，或者使用带有内置秤的研磨机，比如Baratza Sette 270Wi，这是一款入门级家庭咖啡师很受欢迎的研磨机。如果你的研磨机有定时器来给你的咖啡剂量，你可以随意使用它，但在某些时候，你可能想称一下咖啡的重量，这样你就知道研磨时间会产生特定的重量。如果你要改变你的咖啡，研磨的大小，当然，如果你的咖啡变老了，你需要不时地重新称重。

研磨后，将研磨料均匀分布的portafilter均匀夯实，使表面平整。许多咖啡师仍然坚持的一个老建议是，你需要用30磅的力量夯实。相反，可以这样想:你想要坚固，但在夯实咖啡时不要太用力。这是更重要的创建一个水平表面，平行于portafilter的边缘比夯实正好30磅的压力。

如果你不想担心夯实压力，幸运的是，有一个更简单的方法来获得一个均匀的表面水平，用适当的力量，使用杰克矫直机．阅读更多关于获得一致的结果，而不必在我们的博客下面夯实!

咖啡冲泡温度

最后，我们来谈谈酿造温度。

浓缩咖啡应该介于两者之间195至205度．为了确保你的咖啡温度尽可能保持一致，确保你的浓缩咖啡机和过滤器都锁好并加热合适的酿造温度．

快速提示:即使你没有往你的杯子里倒咖啡portafilter但是，我们仍然建议您将过滤器锁在机器上，如果您有一台E61组机器，这尤其有用，因为它使用热虹吸系统，使用锅炉中的水加热组头，这将使您的过滤器在您准备开始提取时保持良好和温暖。

该技术也适用于具有PID的产消双锅炉;只要设定你想要的温度，锅炉和机器就会照顾其他一切。对于单锅炉和热交换器浓缩咖啡机，使用a新利快速登录冷却冲洗去除过热的水。

冲洗技术可以让冲泡水一直流到温度下降一点。这通常只需要几秒钟，然而，当快速连续拉照片时，冲洗时间可能会更短或根本不需要。

一旦你通过控制研磨、剂量和温度达到了拍摄的一致性，你就可以开始玩了对每个变量进行细微的调整以微调味道．