如何磨咖啡

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这是一个我们一直在问的问题:我应该使用什么样的研磨机来获得合适的浓缩咖啡细度?在这个快速提示中，我们将告诉你如何正确研磨浓缩咖啡的基本知识。

那么，咖啡机的正确设置是什么呢?每个研磨机都是不同的。在一台研磨机上设置5与另一台研磨机上的5没有相关性。你的目标是在20到30秒内煮出2到2.5盎司的浓缩咖啡。时间和量是浓缩咖啡的黄金法则。

这是大多数咖啡最好的地方。在那里，他们生产最多的乳脂，而不是提取不足和含水，或过度提取和苦味。要做到这一点，先从比砂糖细一点的研磨开始。拉一个镜头，调整，然后重复。如果你的萃取是要快速磨细的。要慢，磨骏马。这就是所谓的“一次性拨号”。

在输入镜头时，所有其他变量必须保持不变。所以，每次冲泡都要研磨新鲜的咖啡，使用相同的剂量，控制冲泡水和设备的温度，用相同的力度夯实。这是关键，你只需要改变刷任务的大小。所以，确保你的机器温度合适，可以冲泡，不用的时候把过滤器放在机器上，这样它就能保持温暖。

当你改变研磨的大小运行你的磨床一会儿，推出任何剩菜。每次都用同样的方法测量剂量。你可以称它的重量，用一个测量过的勺子，或者只是填满过滤器，然后把它弄平。但每次提取都使用相同的剂量。

你还必须在每一个镜头中都施加同样的压力。建议用30磅左右的力。你实际使用的力量并不重要，重要的是每次都使用相同的力量。这可能是最难的部分。

用一致的力夯实需要练习。你可以用一个秤来感受它，用智能夯实器，它可以给你一个实际夯实力的读数，或者使用像Espro这种型号的校准夯实器。

关键在于，当你改变刷任务时，要与所有其他变量保持一致。要知道;一种咖啡的研磨设置可能对另一种咖啡不一样，甚至在不同的一天也不一样。