美式咖啡和法式咖啡的区别

浓缩咖啡的替代品

你可能不知道，但你实际上可以用你的浓缩咖啡机准备两种类似于滴漏咖啡的饮料:美式咖啡和咖啡Cremas。这两种饮料都采用了浓缩咖啡的冲泡过程，使热水在压力下流过研磨好的咖啡。与传统的滴漏咖啡相比，这种饮料的味道相似，但略有不同。美式咖啡是稀释后的浓缩咖啡，而卡夫咖啡是一种长时间冲泡的浓缩咖啡，所有的水都通过浓缩咖啡的冲泡过程流过咖啡。

美式咖啡是一种非常简单的饮料。意式浓缩咖啡通常是在马克杯中加入热水。浓缩咖啡要多少，水要多少，并没有标准，但水和浓缩咖啡的比例是3:1，这是一个很好的开始。在澳大利亚，有一种颠倒的美式咖啡，叫做长黑色。与美式咖啡不同的是，Long Black先把水加到杯子里，再在上面冲泡一杯浓缩咖啡。这有助于保存浓缩咖啡冲泡过程中产生的一层奶油。

20世纪80年代，Crema咖啡馆开始在瑞士南部和意大利北部流行起来。这是一种6到8盎司的饮料。为了制作咖啡焦糖，所使用的咖啡要比标准的意式浓缩咖啡研磨得更粗，或者夯实得更轻，以改变咖啡中的水流，影响萃取。通常情况下，你会寻找与抽双枪相同的20到30秒的总抽出时间——当抽金发女郎时就停止。这种咖啡也有变种，比如lungo咖啡，提取咖啡的时间更长，为35到40秒。

下次如果你的客人更喜欢标准的美式咖啡，可以试试美式咖啡或咖啡奶油。你可能会发现，如果你用滴滤咖啡机准备同样的咖啡，他们会制作出更丰富、更复杂的杯子。