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2022年更新
买一个优质的咖啡研磨机，不管你是煮浓缩咖啡或滴漏式咖啡是获得美味结果的关键。今天，我们将列出如何制作一台好的咖啡研磨机，以及如何根据你的生活方式需求选择一台，这样你就可以踏上咖啡和浓缩咖啡的天堂之路了。
现在，我们只考虑毛刺磨床．有低成本的刀片研磨机，但你不会想用它们来研磨咖啡豆。叶片研磨机把咖啡切成任意大小的颗粒，从灰尘到大块。用磨碎的咖啡片冲泡，这些灰尘颗粒被过度提取，而大块则被提取不足。你喝到的咖啡味道不好。非常不平衡，它可以在虚弱和苦味的同时，导致脏脏的杯子。
另一方面，毛刺磨床产生一致的颗粒大小。这里是一个毛刺集。豆子被送入中心时，一个毛刺在旋转，另一个是静止的。磨碎的咖啡从毛刺之间流出。调整毛刺之间的间距以产生所需的研磨尺寸。稍后再详细讨论。
在阅读了一些关于毛刺磨床的知识后，你可能想知道毛刺磨床是否比刀片磨床更好。我们是毛刺磨床的大粉丝，因为他们能够创造一致的研磨大小，无论酿造方法．它们还可以减少磨咖啡豆时的热量传递，这样你的咖啡就不会失去风味。所以我们总是建议人们尽可能使用毛刺研磨机，这样你的咖啡和浓缩咖啡就能得到最好的效果。
毛刺有不同的形状、大小和材质。对于形状，有平面或锥形类型。一种形状比另一种更好吗?这很难说，也是一个有争议的话题。我们能说的是平坦的毛刺可以产生更一致的颗粒大小而圆锥形的毛刺往往磨得更快。一般来说，我们更喜欢扁平的毛刺当研磨浓缩咖啡和锥形毛刺的酿造方法，如滴漏，压榨和倾倒。这些冲泡方法使用更大的研磨粒度，不需要超级精细的研磨粒度控制来获得良好的效果。
毛刺大小以毫米为单位，范围从成本较低但功能强大的家用磨床的40毫米左右，到60毫米范围Prosumer级别的浓缩咖啡集中磨床和80毫米以上的大容量商业额定磨床。一般来说，更大的毛刺往往产生更高质量的研磨，并做得更快。
毛刺材料通常为钢或陶瓷。对于大多数家庭用户来说，甚至还有钛涂层的毛刺可以使用一辈子。钢毛刺最常见。他们很坚强，工作做得很好。如果你经常研磨，它们比陶瓷毛刺更能散热。陶瓷的毛刺比钢的更锋利但它们更脆，所以更容易受到外来物体的损坏。一种材料比另一种更好吗?这是有争议的。当然陶瓷的使用寿命更长，但钢毛刺在需要更换之前可以磨几百磅。
不锈钢是毛刺施工常用的材料。
在我们看来，任何毛刺材料都是好的第一磨床。如果你要磨很多咖啡，我会倾向于用钢刺，因为它们能更好地散热。而且，我们不用担心陶瓷更容易损坏。我用陶瓷磨过很多豆子，从来没有遇到过问题。
使用微测量调整，在尤里卡原子中拨号是小菜一碟。
接下来是研磨尺寸调整。有两种基本类型的阶梯式和无级。在阶梯式磨床上，每个研磨尺寸都有明确的停止点。研磨机无级调整没有停止，所以你可以做出非常精确，基本上是无限的研磨尺寸调整．这里的建议;除非你是在生产级别的机器上做高级浓缩咖啡，否则你不需要无级调节。现在你会发现阶梯式研磨机可以做浓缩咖啡。他们要么把调整步骤集中在精细的浓缩咖啡研磨范围内，要么进行微调整，让你真正接近于你在无级研磨机上拥有的相同控制水平。
选择磨床时的其他一些考虑因素:电机功率。它的额定功率为瓦，范围从100到超过400个．更强大的电机提供更长的工作周期。那就是他们可以磨更多的咖啡，他们通常做得更快。低功率电机的磨床的占空比通常在10%左右，这意味着磨60秒，磨床应该休息大约10分钟，然后再次使用。
Ceado设计的磨床采用悬浮电机，以减少磨削时产生的噪音。
然后是构建质量。和大多数设备一样，一分钱一分货。价格越高，质量就越好。在更昂贵的磨床上将会有更多的金属，更少或没有塑料部件。
除此之外，我们将了解如何使用研磨机。计时或基于重量的刷任务是可编程的。研磨粒度如何调整;为此，可以选择转动豆斗、滑动控制、杠杆、转动衣领等。如何开始刷任务;有按钮，portafilter激活开关，还有更多的选择，比如如何分配任务。它们可以进入研磨箱，直接进入组合式过滤器。有些研磨机可以同时做这两件事，对于浓缩咖啡，有剂量研磨机研磨成料斗，然后通过拉动剂量杠杆将测量的量送入便携式过滤器。
所以现在你对咖啡研磨机有了更多的了解，下面是我们根据冲泡方法向初学者推荐的咖啡研磨机。
对于滴，压和倾倒使用中等研磨检查Baratza Virtuoso+。Virtuoso+售价仅200多美元，物有所值。它已经问世多年，有40毫米的锥形毛刺，细度为40度，这意味着如果需要，Virtuoso+可以为冷萃咖啡进行粗磨。
249.95美元
如果你经常切换咖啡的酿造方法，从细咖啡到中咖啡，从粗咖啡到压咖啡，你需要一个通用的研磨机，可以快速轻松地调整研磨的大小。我们的百通之选是Baratza不一样的．Vario一直被认为是进入prosumer水平研磨浓缩咖啡。它分配到一个研磨箱或一个金属移动支架，免提研磨浓缩咖啡。它具有更大的54毫米平面陶瓷毛刺和230研磨设置与微调整微调浓缩咖啡研磨。它有3个可编程定时预设和手动研磨。
479.95美元
宏观和微观的调整可以很容易地快速改变研磨大小。它是很好的建造，在我们看来，去磨床为那些谁需要定期进行大研磨大小调整。它有W版本，内置刻度和3体重依赖型剂量可编程的预设，当磨成一个bin。
以上Vario是Ceado的prosumer入门级E5P而且E6P系列研磨机。它们具有更大的64mm钢毛刺，无级研磨调整，更强大的电机，坚固的结构和各种定时给药和研磨启动选项。Ceados为中等水平的浓缩咖啡爱好者提供卓越的研磨质量和合理的价格。
这些是我们为初学者挑选的研磨机，以及在选择适合你的生活方式的咖啡研磨机时应该寻找的一切。
