如何倒冲你的咖啡机

2022年更新

反冲。多么有趣的词语组合。对于新使用意式咖啡机的人来说，这种晦涩的文字游戏一直是意式咖啡世界最大的谜团之一。这一技术技巧将为您提供有关倒冲的内幕消息，而无需费心询问。

反冲

倒冲是用来清洗淋浴屏、冲泡组和三通阀的过程。倒冲只能在有三通阀的机器上进行。三通阀是一个小阀门，当冲泡过程完成时，它会打开并释放咖啡的水压，并将其沉淀到滴水盘中。当我们倒冲时，我们利用这个压力释放将清洁剂吹到酿造组件中。

这种清洁剂可以去除旧的咖啡油脂和沉积物，这些油脂和沉积物会让你的咖啡尝起来苦涩和腐臭。它还可以防止咖啡积聚在淋浴屏上，最终堵塞淋浴屏。如果你曾经看到小股高压水流从淋浴屏流出，你就知道它被堵住了，限制了水流。

继续，把屏幕拿下来，对着光举起来。你会惊讶于水是如何通过它的。瓶装清洁剂附有说明，但我将在下一段中简要介绍一种方法。

如何倒冲

1. 从组合式过滤器中取出过滤篮，放入倒冲盘。这个圆盘可以是一个没有孔的过滤篮(也称为盲篮)，也可以是一个橡胶圆盘，适合单发滤网篮的孔。
2. 用勺子将大约0.5茶匙的倒冲清洁剂倒入篮子中。
3. 把过滤器放回冲泡组，打开泵。
4. 大约20秒后，泵会变得非常安静。这是压力正在积聚的结果。当压力积聚(安静)时，关闭泵。
5. 然后你会听到一声“嗖”的声音，因为清洁剂被吹进了酿造组，通过三通阀，流进了滴水盘。重复这一过程，直到流出到滴水盘的泡沫是干净的。
6. 取下手柄，将清洁剂从手柄中冲洗出来。把把手放回机器里，再倒冲几次，不用清洁剂，用水就可以了。
7. 最后，取下手柄，打开和关闭泵几次，将剩余的清洁剂从冲泡组中冲洗出来。

商业及半商业

任何半商业或商业机器，如ECM，火箭咖啡或Pasquini应该定期倒冲。当机器在商业应用中使用时，应在每天结束时对机器进行反冲洗。对于非常特别的家庭用户，倒冲可以每天进行，一周一次或两次就足够了。

如果您有以下一种或两种症状，您的三通阀可能需要清洗。

• 你注意到由于三通阀中矿物质的积聚而降低了冲泡压力，并确定这不是淋浴屏幕堵塞的结果(先检查一下)。
• 当你在煮意式浓缩咖啡或咖啡机闲置(热的时候)时，三通阀会不断滴下咖啡。

快速提示

使用任何机器，一定要确保在你完成冲泡后立即取出过滤器。然后打开水泵一两秒钟，冲洗淋浴屏。这样可以确保任何卡在那里的咖啡都不会烤到淋浴屏上。