在振动泵上的浓缩咖啡与旋转泵

旋转泵是prosumer级浓缩咖啡机的阶级行为。新利快速登录它们安静、坚固，在大多数情况下，如果机器有一个旋转泵，它可以直接连接到水管。然而，一些用户主张使用振动泵。他们说，这样可以更慢地增加冲泡压力，从而产生一种预先冲泡的效果，从而做出更好的浓缩咖啡。

今天，我将进行测试，在几乎相同的机器上并排进行射击，除了一个有旋转泵，另一个有振动泵。我会尽可能地控制变量，看看我们是否能找到基于泵类型的浓缩咖啡质量的差异。

所以这个问题实际上是在我们上周对火箭浓缩咖啡机全线进行现场回顾时提出的，我们在那里讨论过，但我想仔细看看。新利快速登录如果你错过了我们的全线回顾，你可以使用这个链接来查看。

在我们的测试中，我将使用a火箭Mozzafiato Evoluzione R配有一个旋转泵和一个火箭乔托V型带振动泵。两者都是热交换锅炉PID机器，除了泵在内部几乎相同。

我选择了火箭的机器，因为，好吧，我有一堆他们从我们的审查，但更重要的是，火箭是少数几家公司，使一套机器几乎相同，除了泵类型。另外，它们是PID的，所以为测试获得精确匹配的酿造温度很容易。

对于其他变量，我将使用Lavazza顶级咖啡，我的磨床是火箭Macinatore FAUSTO．研磨的大小和剂量都是一样的，每次17.3克。为了精确起见，我在一个杯子里研磨和称重，并小心地将粉末均匀地分布在便携式过滤器中。我用了Espro校准篡改凸基确保两个捣固器的压力一致。

拔掉

随着压力的增加，振动泵机器上的第一次滴水需要更长的时间，所以它首先启动。旋转泵机几乎立即达到8巴以上的压力，而振动泵即使在工作2秒后也在2巴左右。

第一次滴注时，振动泵已运行约7秒，压力约为5bar。随着时间的推移，他们以相同的速度倒酒。旋转表上的压力是稳定的，但它在振动泵机器上在8到9巴之间反弹。

有一些压力变化，这似乎与PID短暂地给振动泵机的加热元件通电相吻合。旋转泵提供了一个一致的压力，即使PID是短暂的动力锅炉。

随着镜头的继续，他们开始看起来很不一样。旋转镜头中的焦糖颜色更深，颜色更一致，气泡结构更细，并深入玻璃。总的来说，一个更好看的镜头。

两次注射都以60毫升的体积结束，在第一次滴注后29秒。随着镜头的沉淀，旋转镜头上的焦糖层更深更均匀，而振动泵镜头的焦糖层迅速褪色，有非常明显的色差和粗糙的气泡结构。

尝了尝这些酒，感觉有很大的不同。旋转泵酿造的酒味道更浓郁，口感更佳，而振动泵酿造的酒口感更薄，也没有那么大胆。使用相同的咖啡、研磨大小、剂量和冲泡温度，旋转泵显然能产生更好的冲泡效果。

根据这次测试的抛丸质量，我更倾向于旋转泵机。此外，使用起来也很方便。在带有旋转泵的管道机器上，你永远不需要填充水库。从储液机到管道机?对我来说，这种易用性和从不担心缺水是一种改变生活的经历。

如果你想了解更多关于Rocket Espresso的PID Mozzafiato和Giotto机器的信息，请点击这里的链接观看我的视频，其中包括旋转泵和振动泵。