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2022年更新你好咖啡和浓缩咖啡亲爱的朋友们，今天我们将深入了解低至零留存磨床的所有细节。我们先从刷任务留存率的定义和重要性入手，然后用一些有趣的测试结果介绍一些最佳的低留存率刷任务游戏。
研磨保留率决定了研磨机分配相同(或接近相同)量的咖啡的能力，你放入研磨机。例如，如果你加入18g咖啡豆到你的研磨机，它分配18克咖啡渣，那么你的研磨机是一个零滞留的研磨机。
大多数时候，研磨机不能精确地分配你添加的咖啡量——它可能分配17.78克咖啡，而不是18克。但是，这还是比很多好多了市场上的磨床可以保留很多咖啡渣。
如果你真的不关心刷任务留存率的具体情况，那么零留存率的研磨机可能不适合你，但如果你真的想要获得高质量的关键元素之一一致的浓缩咖啡以下是我们对高留存磨床的看法。
所以我们的竞争磨床从最低价格到最贵。
我们有Baratza Sette 270．它可以直接研磨，但马达让它变得非常简单和快速。
之后还有两家Baratza;的不一样的和的强项．多年来，Vario一直被许多人推荐为高端家庭浓缩咖啡研磨机的入门研磨机。
479.95美元
899.95美元
Forte与Vario类似，但使用了更强大的电机，并拥有更坚固耐用的全金属外壳。
的玛斯迷你是一种意大利研磨机，已经有一段时间了。我将使用电子A版本。
1095美元
的ECM V-Titan 64在德国制造，特点是钛涂层毛刺。
1399美元
最后一个是Ceado E37S．就像Mazzer一样，它是意大利制造的。E37S于2017年更新，具有83毫米的最大毛刺组。它使用Ceado的稳定锁定技术，以生产非常一致的剂量重量而闻名。
1700美元
要测试磨床我先把每一个都拨成研磨大小它能做出标准的双份浓缩咖啡18克咖啡剂量在第一次注射后的20到30秒内。然后我用各种各样的工具，包括刷子、拨火棍和真空吸尘器，一丝不苟地清理了磨床。虽然很费力，但在除2台磨床外的所有磨床上进行清洁和维护研磨设置相对容易。
该赛特270是一个微风与其直通设计容易扭转毛刺总成。Vario和Forte的顶部毛刺相当简单，可以用定制工具扭转。在Ceado上，它只有3个螺丝，你在没有损失磨设置．
对于ECM V-Titan和Mazzer Mini，在保持研磨设置的情况下，打开它们进行清洁，然后重新组装有点挑战性。为了做到这一点，我记下了研磨设置，然后通过操作研磨机和转动调整找到了零研磨设置，直到毛边感动了。然后我注意到旋转角度之间的拨号磨和零磨设置。
在清洗和重新组装后，我将磨床返回到零设置，并根据旋转角度将它们分开。这听起来有点复杂，但实际上比听起来容易得多。
研磨机清洗干净后，回到拨入状态磨矿粒度，我称出18克豆子，精确到1/100克。有时候，我真的是在把豆子切开，以确定体重秤上的18克。然后将这些咖啡豆单剂量放入研磨机，直到没有更多的咖啡粉流出研磨机为止。然后对出来的东西进行称重。这个过程包括清洗、校准、研磨等重每台研磨机重复3次。
关于这个过程有几点注意事项。我使用Maromas Arabea测试时用的是同一袋咖啡。在实际操作时，任何可以轻易用刷子刷到的咖啡粉(如斜槽)都被刷掉，并计入最终重量。而且，如果你在家里做这些测试，你可能会根据咖啡类型、湿度、静电和其他因素等变量看到略有不同的结果。
所以这里的结果显示了平均重量分配为三个研磨循环在每个磨床上完成。它们是由好到坏排列的。
“零留存”这个词最初是由Coffeegeek的马克·普林斯发明的，指的是留存率低于0.5克的研磨机。
在这个群体中，Mazzer是一个真正的异类。为什么呢?这个设计已经存在一段时间了。在Mazzer中，毛刺和研磨室的墙壁之间有很大的空间，然后在研磨室和咖啡落入输送锥的地方之间有一个相对较长的水平空间。一个anti-clumping屏幕也有助于抑制咖啡的分泌。
对于其他6个磨床，根据我的测试，出于实际目的考虑它们都是零留存磨床是公平的。记住，半克旧咖啡只占18克剂量的3%左右。我向任何人挑战，让他们在盲测中分辨出那3%的味道的不同。
现在，研磨保留率只是磨床性能的一个衡量标准。其他因素包括研磨质量、加药精度、易用性、占空比、成本等。对我来说，最大的收获是除了玛斯在美国，你不需要把咖啡磨碎扔掉，就能从这些研磨机中得到新鲜的咖啡。
如果你有任何关于零留存磨床的问题，一定要给我们的专家打电话或使用我们网站上的聊天框，我们很乐意帮助你。
