Burr里面有什么?

你以前听说过:毛刺研磨机比刀片研磨机更适合制作咖啡，尤其是浓缩咖啡。它们最大限度地减少热量传递，保存风味和香气，并为您提供微调研磨的能力。你被毛刺研磨机卖了;好的浓缩咖啡很快就能收回成本。但是当你开始购物时，你会注意到在购买毛刺磨机时要考虑的事情不止几件。

如果你对你的选择感到有点不知所措，把这篇文章当作你的小抄。我们将深入研究毛刺磨床，并为您提供不同种类的毛刺和用于制造它们的材料的分解，以使您朝着正确的方向前进。

平面vs圆锥形

术语“平”和“锥形”是指毛刺的形状。所有的毛刺磨床都有两个毛刺，一个可移动，另一个固定。扁平的毛刺看起来像圆环，表面有凹槽或锯齿。咖啡被困在毛刺之间，逐渐被挤进一个越来越狭窄的空间，在那里研磨，然后分配。当咖啡豆第一次碰到平坦的毛刺时，它们就会被分解成易于处理的小块。当碎片继续在研磨过程中移动时，它们被磨成粗磨，最后，随着磨粒在循环中移动，它们最终被粉碎成细小的稠度。如果你对平磨机感兴趣，可以考虑Gaggia MDF、Rancilio Rocky(可带加药器或无加药器)或Mazzer Mini。

使用锥形磨床，底部，固定毛刺仍然是环形的，但顶部毛刺有一个圆柱形，与齿位于毛刺的外部。Baratza以其圆锥形磨机而闻名，所以可以查看Maestro, Maestro Plus或Virtuoso来了解圆锥形毛刺的主要例子。

金属vs陶瓷

你必须在金属和陶瓷毛刺之间做出选择，当挑选一个高质量的磨床。在大多数情况下，金属毛刺比陶瓷毛刺更常见;在市场上有更多的金属毛刺磨床的选择，在各种形状和大小。钢毛刺也可以加工和硬化以增加耐久性，但它们会随着使用时间的延长而磨损。我们的大多数磨床都有金属毛刺，包括来自Ceado, Macap, Compak等的商业级单位。

另一方面，陶瓷毛刺坚韧耐用。它们耐磨，但如果有异物不小心落入磨床，可能会碎裂或断裂。我们的客户说，陶瓷毛刺往往比他们的不锈钢兄弟更安静。Baratza Vario是一个安静，高效的陶瓷毛刺磨床的一个很好的例子。

无论材料和设计，毛刺磨机非常适合手动和半自动咖啡机用户。我们有各种各样的毛刺磨床，适用于各种预算，从基本的Cuisinart Supreme研磨机和Capresso平盘毛刺磨床，价格为49.99美元，到高端的Mazzer Royal和Ceado E10零售价为1799美元。研磨机和浓缩咖啡机一样重要，如果你真的在寻找优质的饮料，那么花点时间考虑一下你的选择。而且，不要害怕联系我们的销售代表寻求购买建议!