101年咖啡:咖啡对初学者

更新为2022

所以你发现自己在这里,整个咖啡爱网站上寻找答案。新利188luck苹果手机下载也许你来到这里发现的嗡嗡声在这咖啡的事情或你的朋友丽莎不会停止的高香草三拿铁咖啡她每天早上工作前。不管什么原因,我们在这里给你一个无所不包的咖啡和快照在所有事情咖啡的起源,咖啡的种类、加工、烤,混合,味道,和机器,这样你下次会有你需要的信息丽莎接着“coffee-jargon”,你终于可以缩小在乔的完美杯给你。

咖啡的起源

首先,咖啡的起源和最终的产品一样重要。咖啡植物生长的环境会影响你的咖啡的味道。其他因素导致的味道正在处理,温度环境、海拔、湿度和土壤的矿物含量。知道你的咖啡是哪里来的是一个重要的因素在决定你喜欢的味道,因为你将有一个更好的理解的质量和一致性豆类和知道你的咖啡是来自哪里。

咖啡是采购的一些最著名的地区埃塞俄比亚墨西哥、危地马拉、巴西、肯尼亚和坦桑尼亚。所有这些地区都有不同的气候,从而产生不同风味咖啡。尝试来自来自不同地区的咖啡来缩小您的首选的味道。

阿拉比卡和罗布斯塔

如果你只是学习一切咖啡,你肯定听说过谈论阿拉比卡和罗布斯塔。简单地说,阿拉比卡和罗布斯塔是两个主要种类的咖啡,你会经常看到咖啡包。这些给你的快照品种质量和风味的咖啡。

罗布斯塔最常被描述为拥有最理想的特征范围的质量和风味和最有可能有缺陷。它还可以有严厉的口味,并且会产生大量克丽玛,因此,最常用于混合咖啡。看看我们文章克丽玛为更多的细节。

阿拉比卡有一个大的各种品种和栽培。这些是亚种的阿拉比卡咖啡树产生了大量的可取的风味和品质。最常见的品种,品种包括:

• 波本威士忌
• 帝莫
• Caturra / Catuai
• 埃塞俄比亚
• 干果仁
• 迪比卡

你可以找到更多关于每个品种的细节在这里。

咖啡加工方法

所以我简要提及了处理和你可能会挠你的头想知道这到底是什么意思。不用担心,我们刚刚开始。处理是指使用三个准备咖啡豆不同的方法:

干/自然处理

通常被称为最古老的方法处理咖啡,自然处理只是让咖啡樱桃干在阳光下让咖啡更“自然”的味道。这种方法更喜欢干燥的环境。

湿处理

这种方法涉及到在水中浸泡豆子长达一个星期,也称为发酵。时机是至关重要的在这个过程中为了避免过于酸或模具/发霉味道。发酵的大豆艾滋病将水果和更多的酸性口味的咖啡豆。

纸浆/蜂蜜处理

这个过程是一个自然和湿处理之间的平衡。一旦外层的咖啡樱桃脱壳,豆子洗净晾干立即阻止细菌生长由于糖粘液。

这些方法的最终结果产生重大影响咖啡豆的口味和风味。基于该方法用于处理bean,他们从酸/各不相同果味甜和含糖。这是另一个场景的起源咖啡和咖啡的方式处理是很重要的在确定味道你喜欢的类型。

咖啡烘焙

烘焙咖啡使用热带来了不同程度的味道。这个步骤将真正确定哪种类型的咖啡你爱最好的。烤之间的不同光,光/媒介,媒介,媒介/黑暗和大胆。但是,为了保持它的简单性,让我们坚持轻型、中型和黑暗的烤肉。

光烤

轻轻烤咖啡最自然的味道,因为热火并没有完全剥夺或“燃烧”的自然风味咖啡。这咖啡烤之前,期间或之后第一个裂纹。如果你喜欢自然咖啡,烤灯可能会适合你。

中烤

在这个阶段,开始烤风味化合物的bean这仍将是一个均衡的风味的咖啡。bean中的糖变成焦糖,仍将携带的原始风味。这第一和第二之间发生裂纹。

黑暗的烤

的糖烤黑咖啡几乎完全掩盖了焦糖化的bean。这附近发生或在第二次裂缝,将导致大胆,烟,苦涩的味道。重要的是要确保你购买高品质的咖啡豆,以避免烧伤或不受欢迎的口味。

咖啡因和脱咖啡因的咖啡

有什么处理脱咖啡因咖啡吗?你似乎无法理解的区别含咖啡因和不含咖啡因的,或如果你知道它们的区别,为什么会有人选择脱咖啡因咖啡吗?

无咖啡因的咖啡可以从各种上述过程的结果,影响咖啡因的含量。然而,有一个特定的过程称为脱咖啡因这条原来的咖啡因含量的bean。结果是一种咖啡豆,约有2% - -3%的原始咖啡因含量和如果你想把所有的原始味道pre-decaffeination,这可能不是你的路线。

脱咖啡因的原始风味豆变化,然而,取决于所使用的技术,您可能仍然能够享受一些你爱的原始风味质量。看一看我们的文章关于咖啡是不含咖啡因的了解更多关于不同的技术。

咖啡粉和整个Bean

“但是等等,我应该得到咖啡粉或全豆吗?“幸运的是,消费者可以选择两个,这样他们会之间做出选择完全控制咖啡和espresso-making体验。然而,如果你是刚刚开始,我们建议购买全豆咖啡,原因:豆的质量下降的年龄,通过购买它作为一个整体豆,你减少衰减的速度,因为它没有太多的接触表面积和不会迅速氧化。

Preground咖啡吸收氧气,因此面具衰变的过程。通过购买全豆咖啡,你可以告诉当bean的质量不是最好的你降低成本通过避免采购迅速衰减的咖啡。

然而,我个人更喜欢preground咖啡和我相信我不是唯一pre-ground咖啡爱好者。这就是为什么preground咖啡对你可能是一个很好的选择:

• 没有必要购买一个磨床如果你想省钱,preground咖啡可能是路要走;
• 简单——如果你没有很多的时间在早上工作或者如果你是一个简单的像我咖啡和浓缩咖啡的情人,少了一个步骤是救命稻草,可以节省你的时间当你还想要一杯不错的乔工作但没有很多的时间来磨,剂量和夯实你的咖啡。

• 适合初学者,咖啡和浓缩咖啡的世界,对任何人来说都是令人生畏的只是进入酝酿自己的咖啡和浓缩咖啡。如果你刚开始,亲手preground咖啡、机器等吉亚经典职业宽容与preground咖啡,适合在家里或办公室里如果你想切换使用脱咖啡因和咖啡!

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