如何酿造倒与哈里奥滴漏

在世界各地，制作咖啡饮料最常用的方法是滴注法。无论你使用的是像Bunn STX这样的自动滴滤咖啡机还是Hario沥干架使用新鲜的咖啡渣或使用k杯的Keurig B31迷你单杯，这个过程有一些基本原则:热水倒在咖啡渣上。这是科学，现在是艺术。

对于咖啡爱好者来说，没有什么比一杯新鲜咖啡更好的了。正确地研磨咖啡可能是这个过程中最关键的部分。要让咖啡达到精确的细度，通常需要大量的试验和错误，才能让它符合你的口味。如果你想获得滴咖啡的天堂，投资一个好的研磨机是一个明智的决定。

选择正确的水温:

下一个关键因素是适当温度下的干净淡水。各地的咖啡商都会告诉你，适当的咖啡温度通常在190°F到205°F之间，绝对不能低于190°F，而且你必须喝干净的水。最后是倒灌法;地面必须迅速完全饱和，然后以精确的速度排干，这样就不会发生过度提取造成苦味的酿造。手动浇法可以最大程度地控制水与地面接触过程的所有方面，湍流，停留时间，水与地面的比例等等。

选择咖啡滤纸:

除了选择一种特定的烘焙和产地的咖啡外，仅仅是决定一种过滤器就可能令人生畏。应该用布还是纸，还是细网金色调屏风?哪些保留了最多的理由?哪些通过了香精油?它们会给啤酒增添味道吗?哦，争论会一直持续下去。世界各地用于滴煮的设备有很多种，从日本滴壶到越南过滤壶，再到一次性折叠纸锥，但它们都有一个共同的目标:制作一杯完美的新鲜咖啡。哦，别忘了制作冰咖啡的精致滴水塔，这是一个多么缓慢的过程!油漆干得快。冲泡600毫升冰咖啡需要6个小时!

所以我会穿上我的仪式运动衫，上面有我真正相信的咖啡渍，走到厨房，磨一些豆子，准备好滴水器，煮一些干净的淡水，等着一滴、一滴、一滴的水停下来，享受一天中最好的一杯。哪一个是最好的?当然是下一个了!