加入黑暗的一面!咖啡,胃酸倒流,N-MP

它总是好的,当我可以用科学来解释的事情,特别是当它的东西,会影响人们的日常生活。最近我遇到一些关于黑暗的主题烤咖啡和胃酸生产的关系。对一些人来说,含咖啡因的咖啡被发现触发胃酸倒流,迫使它们避开敬爱的灵丹妙药寻求绿色牧场。好,谢谢永远科学可能不是这样。

最近,越来越多的连接被深度烘焙的咖啡和降低体内酸性物质的产生。文章我看主要集中在一个复合的影响称为N-Methylpyridinium或N-MP。

N-MP烘焙咖啡的副产品,它是由于创建一种叫葫芦巴碱的化学物质的热降解。中经常含有葫芦巴碱浓度较高的咖啡出现在阿拉比卡咖啡。一项研究发表在《农业与食品化学杂志》上的发现中存在N-MP咖啡减少酸在胃里。正如你所预料的那样,黑咖啡(这是烤的时间越长)N-MP浓度越高。

来试着消除肠易激综合症,国际功能性胃肠疾病基金会建议从你的饮食中减少咖啡的12周的过程来确定是否,是否它是与IBS患者的症状。然而,放弃咖啡是一个不小的壮举(相信我,我试过一次,这不是漂亮)。

这一点我认为这是令人兴奋的,有科学证据证明一些品种的咖啡更安全的人肠胃问题。如果你想做一些你自己的研究,困难的咖啡馆有一些伟大的黑暗烤滴和意大利浓缩咖啡,你可以试一试。