DIY烤基础知识

大多数咖啡爱好者愿意尝试不同的混合,各种磨、打夯的压力和更多的追求完美的饮料。但是,实际上是很少敢于尝试烤一个定制的咖啡在家里。

与酝酿,起泡,捣固和磨削技术,隐秘的焙烧过程。作为一名厨师可以保护珍贵的食谱,很多烧烤者认为他们特殊的烘焙方法商业秘密。知识用于转换溢价绿豆变成咖啡经常被锁起来。这并不是说你注定是烘焙世界拒之门外。如果你想亲手创建一个定制的咖啡,记住,焙烧过程根植于自然科学。理解一些关键概念和锻炼一点耐心可以让你在家里焙烧炉。

这个过程

你需要你的五种感官,以创建一个成功的批烤coffee-hearing,尤其是视觉和嗅觉。在您开始之前,花点时间注意你un-roasted豆子的颜色。

需要相当多的热量转换平均绿豆;我们说的460°F -530°F。几乎任何在这些温度加热会产生一定量的烟雾和气味,所以最好烤一个开放的窗口或一个通风良好的区域。

介绍了加热时,您的bean将布朗首先变黄,然后开始。仔细听,几分钟后烤青豆,你会听到一种开裂的声音。此时,在豆子开始发现的天然糖烤焦糖你就获得了一盏灯。也将开始承担发出的蒸汽被烤咖啡香味。

继续烤,如果你想要一个中等或烤黑。如果你把豆子受热超越中烤,你会听到第二个裂缝。此时,您应该有一个非常黑暗的烤。并不仅限于这一点上,你的bean将开始燃烧和天然糖都将消失,离开你很苦的咖啡。

豆烘焙完成后,他们将需要冷却之前他们可以存储。如果你喜欢结果,留出一些豆类,这样你会有下一批的参考点。否则,继续尝试!

设备

我听说过人们烘焙咖啡从一个锅爆米花波普尔,甚至一块饼干在烤箱托盘。爆米花波普尔似乎是最受欢迎的简易咖啡烘烤器。然而,重要的是要记住,用你的爆米花波普尔烤咖啡很可能无效保修外面肯定是它的预期用途。在合适的焙烧温度下,460°F (-530°F,你会把马克斯·波普尔的极限。不要感到惊讶,如果它燃烧在几个月之内。

我的建议?使用爆米花机,因为它的目的是;投资于一个咖啡烘烤器如果你想在家煮咖啡。临时方法可能不会产生正确的结果,可能会带来严重的安全风险。

如果我们的目标是创建一个较为专业的烤,一个咖啡烘烤器绝对是路要走。不仅是咖啡烘焙商旨在提供一个甚至烤,他们还提供了更大的热量控制。Nesco专业咖啡豆烘烤器,可以在我们的网站,超越;这是唯一家焙烧炉用催化转化器,消除不愉快的烘焙过程产生的烟雾和气味。这个模型也有一个专门的烘焙室和螺旋混合你的豆子,确保烤。

烤这个Nesco模型非常简单。1/3-pound能力,这应该产生足够的bean大约36杯咖啡。有一个强大的加热元件和双速风扇直接加热或冷却空气流过你的咖啡。Nesco专业焙烧炉最方便的特性可以说是召回选项,这将让你存储和回忆烘焙时间。这个特性使得它容易复制先前的结果。
价格在250美元以下,Nesco创造新鲜咖啡烘烤器是一个负担得起的方式,定制的咖啡。如果你是一个真正的咖啡爱好者,烤自己的咖啡在家里是一个值得探索的经验。